Почему некоторые соусы называются красными, а другие белыми?

Некоторые соусы называются красными, а другие белыми, из-за их состава. www.bolshoyvopros.ru www.yummy.ph

Красные соусы готовятся из помидоров, что и придаёт им красный цвет. www.yummy.ph В качестве жидкой основы для красного соуса обычно используется мясной бульон. www.bolshoyvopros.ru Такие соусы подают к блюдам из мяса. www.bolshoyvopros.ru

Белые соусы обычно готовят на молоке или молочных продуктах. www.yummy.ph Например, в их основе лежит соус бешамель, который состоит из свежего молока, загущённого смесью муки и сливочного масла. www.yummy.ph Белые соусы подаются к лёгким нежным блюдам, например, к телятине, индейке и рыбе. dzen.ru

Таким образом, название «красный» связано с наличием томатов, а «белый» — с использованием молочных продуктов.