Некоторые сорта помидоров не подходят для заморозки, потому что имеют сочные и перезревшие плоды. 4 При заморозке такие овощи теряют вкусовые качества: после оттаивания они становятся волокнистыми и безвкусными. 2

Для заморозки лучше выбирать сорта с небольшим размером плодов, правильной выровненной формой, плотной кожицей, высоким содержанием сахаров и мясистыми стенками. 5

Некоторые подходящие для заморозки сорта: «сливки», «кубань», «грунтовый грибовский». 4