Вопросы к Поиску с Алисой
В некоторых рецептах блинов желтки и белки рекомендуют взбивать отдельно для того, чтобы тесто получилось нежным и более воздушным. dzen.ru При этом блины не будут толще, чем в обычном рецепте без разделения на белки и желтки. dzen.ru
Также при таком подходе у блинного теста будет идеальная консистенция, а при выпекании тесто не будет рваться и прилипать к сковороде. www.hibiny.ru