Почему некоторые производители добавляют соевый белок в пельмени?

Производители добавляют соевый белок в пельмени для удешевления конечного продукта. gastronom.by Соя и другие растительные белки намного дешевле мяса. aif.ru

Кроме того, соевый белок в составе пельменей может использоваться для улучшения текстуры и сочности продукта. radiotochki.net Он не даёт мясному соку и бульону вытечь при варке, сохраняя их внутри пельменя. radiotochki.net Также начинка с соевым белком становится более мягкой и однородной. radiotochki.net