Некоторые причины, по которым производители добавляют сахар в томатные соки:

• Улучшение вкусовых качеств. 1 Натуральный сок, особенно из кислых томатов, может иметь кислый вкус, который не всем по душе. 1 Добавление сахара позволяет сбалансировать вкус, сделать его более сладким и приятным. 1
• Маскировка возможных дефектов вкуса. 1 Например, если томаты были собраны не в идеальном состоянии или сок хранился слишком долго, сахар может «замаскировать» эти недостатки. 1

Согласно действующему техническому регламенту, допускается добавление сахара до 1,5% от общей массы, однако необходимо указывать это в составе и в названии: «Сок с сахаром» или «Сок с добавлением сахара». 5