Некоторые профессионалы рекомендуют избегать добавления соли в маринад для мяса, потому что соль вытягивает влагу из продукта, что может сделать мясо сухим. 76.ru aif.ru
Если нет времени ждать, то можно посолить мясо в маринаде, но лучше непосредственно перед запеканием. aif.ru