Почему не стоит замораживать картофельное и гороховое пюре

Картофельное пюре не стоит замораживать, если планируется употреблять его в качестве самостоятельного блюда. dzen.ru otvet.mail.ru После разморозки вкус будет далёк от свежеприготовленного пюре. dzen.ru

Однако замороженное картофельное пюре можно использовать для приготовления запеканок, оладий и других блюд, требующих повторной термической обработки. dzen.ru

Некоторые рекомендации по замораживанию картофельного пюре:

• Охлаждать блюдо перед заморозкой. www.express.co.uk www.novochag.ru Если убрать его в морозилку тёплым, это приведёт к образованию кристалликов льда, а при разогревании продукт станет водянистым. food.ru
• Использовать ёмкость, предназначенную для хранения в морозильной камере. www.express.co.uk Это обеспечит оптимальную сохранность и сведёт к минимуму риск пригорания при замораживании или изменения вкуса. www.express.co.uk
• Не держать блюдо замороженным слишком долго — постараться съесть в течение нескольких месяцев. food.ru В морозильной камере оно может храниться до года, но на вкусовых качествах это отразится. food.ru