Почему не стоит добавлять разрыхлитель в творожную запеканку?

Не стоит добавлять разрыхлитель в творожную запеканку по нескольким причинам:

• Разрыхлитель может придать блюду неприятный запах и привкус. www.delovkusa.ru Это связано с тем, что творог сам по себе кислый продукт, а в сочетании с разрыхлителем может произойти реакция, в результате которой образуются неприятные запахи. www.delovkusa.ru
• Запеканка может опасть после выпечки. www.belnovosti.by otvet.mail.ru Разрыхлитель раздувает тесто, и за время выпечки его объём фиксируется, но когда запеканку достают из духовки, углекислый газ выходит, и блюдо опадает. www.belnovosti.by otvet.mail.ru

Кроме того, если добавить слишком много разрыхлителя, то можно получить запеканку с неприятным привкусом. dzen.ru