Запекать утку в фольге или рукаве не рекомендуется по следующим причинам:
Чтобы утка получилась сочной, лучше использовать рукав или пакет для запекания. 14 Мясо в нём томится равномерно и сохраняет все соки. 2 Чтобы получилась румяная корочка, в конце рукав можно разрезать и оставить птицу на некоторое время в духовке, периодически поливая растопленным жиром. 2