Почему не поднимаются вафли при выпечке?

Несколько причин, по которым вафли могут не подниматься при выпечке:

• Недостаточное количество разрыхлителя. recipefairy.com Например, если в рецепте используется пищевая сода, то при недостаточном её количестве в смеси не образуются пузырьки, из-за которых вафли поднимаются. recipefairy.com
• Слишком большое количество муки. recipefairy.com Если в смеси слишком много муки, то разрыхлитель не сможет подействовать, и в результате получатся тяжёлые вафли. recipefairy.com
• Недостаточное время для активации дрожжей. recipefairy.com Если в рецепте используются дрожжи, то им нужно время, чтобы активизироваться до приготовления теста, иначе реакция не произойдёт. recipefairy.com
• Не взбитые ингредиенты. recipefairy.com Например, в некоторые рецепты вафель требуется добавлять взбитые яичные белки. recipefairy.com Если поторопиться с взбиванием и добавить в тесто половину взбитых яиц, то получатся тяжёлые вафли. recipefairy.com
• Использование старых или испорченных ингредиентов. recipefairy.com Старый разрыхлитель частично или полностью утратил способность подниматься. recipefairy.com
• Не разогретая предварительно вафельница. recipefairy.com Перед приготовлением вафельница должна быть сухой, чистой и хорошо прогретой. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы вафли получились пышными, рекомендуется следовать рецепту и соблюдать пропорции ингредиентов. recipefairy.com www.bolshoyvopros.ru