Почему натуральный творог темнеет при длительном хранении?

Некоторые причины, по которым натуральный творог может темнеть при длительном хранении:

• Использование некачественного молока. www.chel.kp.ru В одном из случаев творог становился коричневым из-за того, что поставщик прислал на молокозавод партию молока, из которого не слили первую порцию. www.chel.kp.ru
• Избыток пальмового масла. vk.com Если творог пожелтел и покрылся корочкой, возможно, в нём содержится избыток этого масла. vk.com
• Плесневение. syromaniya.ru Оно возникает при длительном хранении продукта в неблагоприятных условиях. syromaniya.ru Плесень развивается не только на поверхности творога, но и внутри массы продукта, особенно если набивка кадки недостаточно плотная. syromaniya.ru
• Нарушение условий хранения. www.chel.kp.ru www.ntv.ru Например, молочнокислые бактерии могут погибнуть, если молоко перегреть при отделении сыворотки или если творог переохладить. www.ntv.ru

Цвет качественного творога — от нежно-белого до кремового. www.chel.kp.ru Желтоватый оттенок — признак несвежего продукта, а розоватый говорит о том, что в твороге завелись бактерии. www.chel.kp.ru

Пользователь

Время добавления