Вопросы к Поиску с Алисой
Возможно, имелись в виду отходы при приготовлении яблочного пюре. При переработке яблок в пюре остаются, например, кожура и сердцевина. dzen.ru studbooks.net
Также для производства пюре рекомендуют использовать крупные плоды, так как в них косточка и семенная камера занимают меньший удельный вес по отношению к массе плода, и, следовательно, отходы при измельчении будут ниже. studbooks.net
Ещё на выход пюре влияет сорт яблок: лучше выбирать плоды с мягкой мякотью, так как они слаще и лучше развариваются. dzen.ru