Мраморную говядину нельзя сразу помещать на сковороду, потому что холодное мясо прогревается неравномерно. 14 В результате стейк может быть пережарен снаружи, но остаться сырым внутри. 4

Перед приготовлением мясо должно постоять при комнатной температуре около 30 минут. 14 Это позволит ему прогреться и обеспечит более равномерное приготовление. 4