Моти быстро теряют свою текстуру при комнатной температуре, потому что они очень быстро засыхают. 4 При комнатной температуре лакомство сохранит свою свежесть не более чем на 1–2 дня. 4

Чтобы избежать этого, моти нужно держать закрытыми, вдали от солнечного света и источников тепла. 1 Также можно обвалять рисовые лепёшки в кукурузном крахмале, он поможет предотвратить высыхание. 13

Оптимальным методом хранения моти считается заморозка. 4 В герметичной ёмкости в морозилке пирожные могут храниться несколько недель или даже месяцев, в зависимости от вида начинки. 4

Ещё один способ сохранить моти — использовать начинки с желатином или пектином, которые связывают свободную воду. 3