Почему морковь может менять свой вес после хранения?

Морковь может менять вес после хранения из-за потери влаги. otvet.mail.ru hi-tech.mail.ru

Если целую морковь разрезать вдоль и оставить на воздухе в течение длительного времени, то она начнёт терять влагу. hi-tech.mail.ru Внешний слой моркови высыхает быстрее, чем центр, заставляя его выгибаться наружу. hi-tech.mail.ru

Кроме того, потери веса моркови при хранении происходят в результате испарения воды и расхода сухого вещества (сахара, органических кислот и др.) на дыхание. helpiks.org

Чтобы избежать сильной деформации моркови, рекомендуется хранить её в герметичной упаковке в холодном, влажном и воздухонепроницаемом месте, например в холодильнике. hi-tech.mail.ru