Почему многие японские блюда содержат необычный набор ингредиентов?

Многие японские блюда содержат необычный набор ингредиентов, потому что главный смысл японской кухни — в открытии новых вкусовых качеств ингредиентов, поисках их интересных и нестандартных сочетаний. domoed.su

Для японских кулинаров характерно стремление подчеркнуть природный вкус продуктов, а также минимизировать их термическую обработку. domoed.su

Некоторые необычные ингредиенты, которые используются в японской кухне:

• Съедобные цветы. www.resfood.ru Вишнёвые цветы, лаванда, роза и хризантема придают особый вкус и текстуру блюдам. www.resfood.ru
• Натто. www.resfood.ru Ферментированные японские бобы с характерным запахом, которые часто добавляют в блюда, например на завтрак с горячим рисом. www.resfood.ru
• Умэбоси. www.resfood.ru Солёная слива, сушёная версия которой — отличная закуска и эффективное средство от укачивания. www.resfood.ru
• Корень лотоса. journal.tinkoff.ru www.resfood.ru Сладковатый на вкус лотос добавляют в салаты, жарят во фритюре или маринуют в уксусе. journal.tinkoff.ru