Некоторые причины, по которым экзотические виды рыб могут считаться более нежными и сочными, чем обычные:

• Условия обитания. 1 Тропические рыбы, которые обитают в тёплых водах, ценятся за вкус и текстуру, которые они придают блюду. 1
• Размер. 3 Обычно деликатесной и нежной считается некрупная рыба, поэтому её и подают в ресторанах чаще всего. 3
• Дикое происхождение. 5 Считается, что самая вкусная рыба — та, которая всю жизнь жила в дикой природе. 5 Именно у такой рыбы наибольшее количество полезных веществ. 5

Например, у кижуча нежное и жирное мясо, богатое витаминами и минеральными веществами, потому что он жил в дикой природе и питался натуральным кормом без биодобавок. 5