Минтай рекомендуют запекать в сметанной заливке вместо жарения, потому что сметана позволяет получить сочную рыбу, не давая ей излишне засохнуть. 3
Также при таком способе приготовления мякоть минтая получается нежной, ароматной и сохраняет свою сочность. 1