Почему мескитовое дерево считается идеальным для приготовления техасского барбекю?

Мескитовое дерево считается идеальным для приготовления техасского барбекю, потому что придаёт мясу специфический «дымный» вкус, которого нельзя добиться при использовании других дров. buttercupcider.wordpress.com

Древесина мескитового дерева горит медленно и выделяет большое количество тепла. megavtogal.com При этом у неё нет выраженного характерного аромата. buttercupcider.wordpress.com

Мескитовое дерево растёт в юго-западной части США, в том числе в Техасе. megavtogal.com