Почему масса продуктов не совпадает с их калорийностью?

Масса продуктов и их калорийность не всегда совпадают, так как одинаковые по весу продукты могут сильно отличаться по калорийности. elenakalen.ru

Например, в 100 граммах капусты содержится 27 ккал, а в том же объёме шоколада — почти 500 ккал. elenakalen.ru

Кроме того, калорийность продукта может меняться в зависимости от способа приготовления. elenakalen.ru Так, любая крупа после варки разбухает примерно в 2,5–3 раза и теряет свою калорийность. elenakalen.ru А мясо, например, при запекании становится в 1,5–2 раза меньше, но сохраняет тот же калораж. elenakalen.ru

Также важно учитывать размер порции: обычно показатели калорийности и пищевой состав продукта приводятся для 100 г продукта, реже — для одной порции. ru.wikihow.com Если масса упаковки больше 100 г или она содержит несколько порций, содержание калорий в ней будет выше. ru.wikihow.com