Лисички нужно варить дольше других грибов по нескольким причинам:

• Замороженные лисички требуют более длительной варки. 15 Как правило, на это требуется 10–15 минут, так как у замороженных грибов более жёсткая текстура, и длительная варка помогает её смягчить. 1
• Сушёные лисички требуют ещё больше времени на варку — от 15 минут до получаса. 1 Это связано с тем, что за счёт обезвоживания в процессе сушки характерная горечь только усиливается. 1

Свежие лисички обычно варятся быстрее — экземплярам средних размеров потребуется от пяти до семи минут, а крупным — до семи-девяти минут. 1