Почему леденцовая карамель приобретает характерный кремовый вкус?

Характерный кремовый вкус леденцовой карамели может появляться благодаря добавлению заменителя молочного жира. irecommend.ru Например, в состав некоторых видов карамели входит сухая молочная сыворотка и заменитель молочного жира на основе растительных масел. irecommend.ru

Также неповторимый вкус изделию придают наполнители и усилители вкуса — различные вкусовые добавки и ароматические вещества (ягоды, масла, эссенции, пряности, кофе и другие). rudnyi-altai.kz