Почему курага темнеет при варке компота?

Несколько возможных причин, по которым курага может темнеть при варке компота:

• Обработка химическими веществами. www.gastronom.ru Чем более блестящие плоды, тем больше вероятность, что их обрабатывали диоксидом серы для сохранности и отпугивания насекомых, а также глицерином для привлекательного цвета и блеска. www.gastronom.ru Чем ярче цвет, тем выше вероятность того, что фрукты подверглись воздействию химикатов. www.gastronom.ru
• Неправильное замачивание. dzen.ru Курагу нужно замачивать в тёплой воде (до 35–40 °С) на 1–2 часа, но предварительно её следует промыть в холодной воде. dzen.ru Если залить сухофрукты кипятком, они могут сильно размокнуть и «расползтись» на волокна. dzen.ru

Чтобы избежать потемнения кураги, перед приготовлением компота её рекомендуется замочить на 20 минут в тёплой воде. www.gastronom.ru Так максимально смоется не только пыль, но и уйдут в воду вещества, которыми, возможно, обрабатывали курагу. www.gastronom.ru

Пользователь

Время добавления