Почему кукурузный крахмал делает кисель мутным, а картофельный - прозрачным?

Кукурузный крахмал делает кисель мутным, потому что он не полностью прозрачен. dzen.ru Любая жидкость с его использованием становится непрозрачной. dzen.ru

Картофельный крахмал, напротив, делает кисель прозрачным. vk.com www.belnovosti.by Для приготовления прозрачного напитка лучше использовать этот вид крахмала. vk.com www.belnovosti.by