Креольская смесь специй считается культовым продуктом Нового Орлеана, потому что она отражает разнообразие кулинарных традиций этого региона. 13

В креольской кухне сочетаются влияния из Африки через поваров-рабов, коренных американцев и южноевропейцев, а также сильное влияние оказали французские вкусовые предпочтения и технологии. 1 Это отразилось и на составе смеси специй, которая традиционно включает орегано, базилик, сушёный лук и чеснок, чёрный, белый и кайенский молотый перец, а также зёрна сельдерея, паприку и соль. 5

В регионе своего происхождения креольская приправа используется в таких блюдах, как джамбалайя и гумбо. 1