Вопросы к Поиску с Алисой
Крахмальная панировка считается секретом бугристой корочки в фастфуде, потому что она делает корочку невероятно хрустящей и тонкой. journal.tinkoff.ru
Это происходит благодаря тому, что крахмал не позволяет маслу проникнуть внутрь мяса, и оно остаётся сочным, а корочка становится хрустящей. vk.com