Почему крафтовый сыр считается более дорогим, чем промышленные сорта?

Крафтовый сыр считается более дорогим, чем промышленные сорта, по нескольким причинам:

• Качество ингредиентов. vk.com Маленькие сыроварни часто используют молоко от местных фермеров, которое обычно свежее и содержит больше питательных веществ. vk.com Это отражается на вкусе и пользе готового продукта. vk.com
• Традиционные технологии. www.gazeta.ru Производители крафтовых продуктов обычно ориентируются на классические технологии, выдерживают сыр по несколько дней, месяцев и даже лет для достижения требуемых вкусовых показателей. www.gazeta.ru
• Небольшой объём производства. habr.com Частные сыроварни производят небольшие объёмы продукции, что позволяет досконально контролировать качество каждой головки сыра. habr.com

Таким образом, высокая стоимость крафтового сыра — это инвестиция в качество и оригинальность, которые не встретишь в массовом производстве. vk.com