Почему котовник кошачий выращивают как пряность в азиатской кухне?

Котовник кошачий используют в качестве пряности в Европе и странах Востока из-за его освежающего мятно-лимонного вкуса. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

Характерная особенность растения — в сухом виде и при термической обработке оно не теряет своего свежего аромата. indigo-sad.ru Благодаря этому свойству порошок котовника добавляют к мясным и рыбным блюдам, горячим и холодным, к отварным, жареным и тушёным овощам, в выпечку, первые блюда, соусы и маринады. indigo-sad.ru

Также свежие листья котовника могут служить дополнением и украшением овощных и фруктовых салатов, десертов, их кладут в прохладительные напитки и лимонады, чаи и компоты. indigo-sad.ru