Почему королевских креветок обычно готовят целиком с панцирем?

Королевских креветок обычно готовят целиком с панцирем, чтобы сохранить насыщенный вкус продукта. 1 Считается, что если перед добавлением в блюдо креветки очистить, они потеряют весь свой вкус и аромат. 3

Также при приготовлении с панцирем лишний сахар от соевого соуса, который карамелизируется в процессе жарки, остаётся на нём и не попадает в желудок. 2

Кроме того, неочищенные в панцире варено-мороженые креветки удобны для красивой подачи блюда. 5

При этом выбор между приготовлением с панцирем и без зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и вида блюда. 5 Например, очищенные креветки с хвостиком используют для приготовления изысканных закусок с красивой ресторанной подачей. 5