Почему королевских креветок обычно готовят целиком с панцирем?

Королевских креветок обычно готовят целиком с панцирем, чтобы сохранить насыщенный вкус продукта. www.nur.kz Считается, что если перед добавлением в блюдо креветки очистить, они потеряют весь свой вкус и аромат. dzen.ru

Также при приготовлении с панцирем лишний сахар от соевого соуса, который карамелизируется в процессе жарки, остаётся на нём и не попадает в желудок. web.archive.org

Кроме того, неочищенные в панцире варено-мороженые креветки удобны для красивой подачи блюда. seafood-shop.ru

При этом выбор между приготовлением с панцирем и без зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и вида блюда. seafood-shop.ru Например, очищенные креветки с хвостиком используют для приготовления изысканных закусок с красивой ресторанной подачей. seafood-shop.ru