Несколько причин, по которым копчёности популярны в разных кухнях мира:

• Уникальный вкус и аромат. 35 Копчение придаёт продуктам неповторимый вкус и аромат, который невозможно получить другими способами. 5
• Универсальность. 5 Копчёные продукты можно использовать в самых разных блюдах и сочетаниях. 5
• Длительный срок хранения. 5 Благодаря копчению продукты могут храниться дольше, что делает их удобными для использования в домашних условиях. 5
• Традиции и культура. 5 Копчение — это часть кулинарных традиций многих народов, что придаёт этим продуктам особую ценность. 5

Кроме того, копчёности, пропекаясь с другими ингредиентами, придают блюду лёгкий аромат дымка, который вызывает аппетит и желание поскорее попробовать блюдо. 4