Кокиль считается изысканной французской закуской по нескольким причинам:

• Разнообразие ингредиентов. 1 Для приготовления кокиля используют различные продукты, например мидии, креветки, кальмары, рыбу. 1 В зависимости от региона и сезона блюдо может включать разные ингредиенты: в Провансе — мясо барана, лук, чеснок и травы, в Бургундии — говядину, грибы и вино. 2
• Способ подачи. 13 Кокиль подают в специальной посуде — кокильнице, которая имеет форму раковины. 13
• Нежность и аромат. 1 Кокиль, запечённый под сливочно-сырной корочкой, получается нежным и ароматным. 1
• Универсальность. 35 Кокиль может украсить праздничный стол или романтический ужин. 35

Кроме того, кокиль — часть французской культуры и традиций, он символизирует изобилие и гостеприимство. 2