Почему кофе копи-лувак считается одним из самых дорогих сортов кофе в мире?

Кофе «Копи-лувак» считается одним из самых дорогих сортов в мире из-за особенностей производства. a-kofe.ru tea.ru

Процесс получения заключается в том, что мусангам (пальмовым куницам) скармливают сырые зёрна кофе. a-kofe.ru В желудочно-кишечном тракте животного происходит ферментация кофе, в результате из него уходит горечь, появляется особенный вкус и аромат. a-kofe.ru Зёрна вместе с помётом естественным образом выходят наружу. mtskheta.ru

Высокая цена обусловлена несколькими факторами:

• Расходы на содержание диких животных. mtskheta.ru О них нужно заботиться, а это немалые деньги. mtskheta.ru
• Меньший объём производства. a-kofe.ru На выходе получается гораздо меньшее количество хороших зёрен кофе, чем если бы их просто собирали и сушили. mtskheta.ru
• Ценные вкусовые качества. mtskheta.ru В дикой природе зверьки едят только лучшие кофейные плоды, а на фермах вынуждены довольствоваться тем кормом, который дают им сотрудники. mtskheta.ru