Почему клафути традиционно готовят из вишни без удаления косточек?

Традиционно клафути готовят из вишни с косточками, потому что считается, что они придают десерту лёгкий миндальный вкус во время выпечки. testoved.com В вишнёвых косточках содержится амигдалин, активное соединение миндального экстракта. tsargrad.tv

Однако в современной кулинарии косточки удаляют из ягод для безопасности — чтобы они не сломали зубы и не застряли в дыхательных путях. tsargrad.tv www.nur.kz