Почему китовое мясо считается деликатесом в некоторых культурах?

В некоторых культурах китовое мясо считается деликатесом по разным причинам, например:

• Историческая традиция. kayfun.ru В арктических регионах китобойный промысел зародился задолго до нашей эры, и коренные народы научились максимально эффективно использовать каждую часть добытого животного. kayfun.ru Эскимосы разработали уникальные методы хранения и переработки китового мяса в условиях вечной мерзлоты. kayfun.ru
• Гастрономическая ценность. kayfun.ru В Японии развилась целая культура приготовления китового мяса, где каждый регион славился своими специфическими рецептами. kayfun.ru Одним из наиболее известных блюд считается «сасими кадзукэ» — тонкие ломтики свежего китового мяса, подаваемые с соевым соусом и васаби. kayfun.ru
• Традиции и обычаи. www.gastronom.ru Например, в культуре эскимосов употребление кита является актом проявления уважения к местному божеству, причём важно есть животное целиком, с кожей и подкожным жиром. www.gastronom.ru

При этом для некоторых культур китовое мясо является табу или пищей последней надежды, например, во время войны. ru.ruwiki.ru en.wikipedia.org