Кефир считается популярным кисломолочным продуктом в России по нескольким причинам:
- Доступность: в 2022 году, по данным Росстата, кефир был наиболее покупаемым кисломолочным продуктом среди населения (68%). elib.timacad.ru
- Полезные свойства: кефир благотворно влияет на микрофлору кишечника, обладает иммуностимулирующим действием. www.kp.ru Молочнокислые бактерии в кефире положительно сказываются на работе желудочно-кишечного тракта. media.halvacard.ru
- Применение: кефир используют как в чистом виде, так и в составе различных блюд. www.kp.ru
- История: производство кефира в России началось в 1908 году, а в 1970-е годы лицензию на производство продали за границу. prostokvashino.ru
Таким образом, популярность кефира связана с его полезными свойствами, доступностью и широким применением в кулинарии и рационе.