Выражение «картошка в мундире» происходит от солдат-суворовцев. 34 Во время походов они запекали картофель в золе или варили его неочищенным и в шутку называли «картошка в мундире». 14

Это связано с тем, что мундир после боя выглядел так же, как печёная картошка, вынутая из углей: он был в саже и имел большие габариты, чем на самом деле. 2

Также существует версия, что название связано с тем, что при таком способе приготовления картофелина остаётся в кожуре, и её оболочка могла ассоциироваться у кого-то с мундиром. 2

Кроме того, картофель, приготовленный неочищенным, сохраняет больше полезных свойств, так как витамины сконцентрированы в основном в кожуре и под ней. 3