Почему картофель разного размера требует индивидуального подхода при готовке?

Картофель разного размера требует индивидуального подхода при готовке, потому что он готовится с разной скоростью. 1

Например, при жарке чем меньше картофель, тем быстрее он приготовится и станет хрустящим. 1 Для варки желательно подбирать картофелины одного размера: некрупные клубни варятся минут 15, средние по размеру — минут 20. 2

Также при приготовлении пюре важно нарезать картофель ломтиками одинакового размера. 5 Иначе существует риск измельчения более тонких кусочков, что сделает пюре водянистым и безвкусным. 5

Таким образом, индивидуальный подход к приготовлению картофеля разного размера позволяет достичь одинаковой степени готовности и предотвратить пережаривание некоторых кусочков. 1