Почему карамельный солод используют в производстве темного пива?

Карамельный солод используют в производстве тёмного пива, потому что он придаёт напитку стойкий вкус, насыщенный цвет и приятный аромат. varimcraft.ru pivoug.ru

Некоторые сорта пива, для которых применяют карамельный солод: «Дункель», «Шварцбир», «Бок», «Портер», «Стаут» и другие тёмные эли и лагеры. varimcraft.ru pivoug.ru

Это происходит благодаря тому, что в процессе производства карамельного солода сахара проходят процесс карамелизации, что превращает простые сбраживаемые сахара в несбраживаемые. vk.com Это даёт пиву аромат, сладость и положительно сказывается на пенообразовании. vk.com