Капусту в советских закусках нарезали тонкими полосками для достижения определённого вкуса и внешнего вида блюда. 12
Например, по рецепту капустной закуски «Кремлёвская хряпа» все овощи для приготовления нарезаются очень тонкими полосками ножом, без использования тёрки или других приспособлений. 12