Каменная соль считается более подходящей для приготовления фарша, потому что она менее солёная, чем выварочная, и имеет не такой интенсивный вкус. 4 Это позволяет точнее рассчитать количество соли, чтобы не пересолить блюдо. 3

Также считается, что крупные кристаллы каменной соли растворяются дольше, чем мелкой, благодаря чему фарш просолится более равномерно. 1