Почему калорийность вареного картофеля различается в разных странах?

Калорийность варёного картофеля может различаться не из-за различий в странах, а из-за сорта картофеля и способа приготовления. www.gastronom.ru povar.ru

Сорт влияет на калорийность, так как существует много видов картофеля, в том числе сладкие сорта. povar.ru По мере созревания корнеплоды накапливают крахмал и теряют влагу, что ведёт к росту калорийности. www.gastronom.ru Например, энергетическая ценность клубней, появляющихся до середины лета, колеблется от 70 до 80 ккал на 100 г. www.gastronom.ru Ближе к осени калорийность вырастает до 81–90 ккал. www.gastronom.ru

Способ приготовления также влияет на калорийность. ru.wikipedia.org www.championat.com Например, энергетическая ценность картофеля, приготовленного в жире, многократно возрастает. ru.wikipedia.org Причиной подобного явления является впитывание картофелем жиров, а также частичная потеря воды. ru.wikipedia.org

Чтобы рассчитать калорийность конкретного блюда, необходимо учитывать сорт картофеля, способ приготовления и количество дополнительных ингредиентов. povar.ru