Почему икра форели может быть пересолена

Несколько причин, по которым икра форели может быть пересолена:

• Использование тузлука с высокой концентрацией соли. www.bolshoyvopros.ru Его варят несколько часов, чтобы получить определённую концентрацию для засолки икры. www.bolshoyvopros.ru
• Длительное хранение. www.bolshoyvopros.ru Излишняя соль помогает икре дольше сохраниться, обычно это делается для длительного хранения до одного года. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы снизить солёность икры, можно попробовать промыть её тёплой кипячёной водой из расчёта одна часть продукта на две части жидкости. www.novochag.ru В течение нескольких минут икринки нужно перемешивать ложкой, чтобы из них ушла лишняя соль, а затем процедить смесь через двойную марлю или пластиковое сито. www.novochag.ru Также снизить солёность помогает заморозка: контейнер с икрой нужно подержать несколько дней в морозилке, а затем разморозить в холодильнике. www.novochag.ru