Почему хумус портится быстрее в домашних условиях?

Хумус, приготовленный в домашних условиях, портится быстрее, чем купленный в магазине, из-за отсутствия консервантов. 1

Также на срок хранения домашнего хумуса влияет то, какие компоненты и специи были добавлены в рецепт. 2 Например, добавление кисломолочных продуктов, таких как йогурт или сметана, или украшение блюда овощами может ускорить порчу хумуса. 2

В идеале весь приготовленный продукт нужно съесть сразу, пока он максимально свежий и ароматный. 3 Если блюдо осталось, его необходимо убрать в холодильник, поместив предварительно в банку или в контейнер с плотной крышкой. 3 В прохладном месте домашний хумус можно хранить максимум 5 дней. 3