Хранение муки в морозилке продлевает её срок годности по нескольким причинам:
- Защита от насекомых. dzen.ru Яйца мучных клещей и жучков погибают при низкой температуре. dzen.ru
- Сохранение свежести. dzen.ru Мука дольше сохраняет естественный аромат и вкус. dzen.ru
- Отсутствие горечи. dzen.ru Это особенно актуально для цельнозерновой муки, где много масла из отрубей, а оно быстро окисляется. dzen.ru
Универсальная мука, хранящаяся при комнатной температуре, пригодна примерно на 6–8 месяцев, но в морозильной камере она может храниться до двух лет. www.tastingtable.com