Хлеб длительного хранения часто содержит консерванты, потому что их использование необходимо для сохранения свежести и безопасности изделий. 3
Консерванты подавляют развитие микроорганизмов, в том числе плесени, благодаря чему хлеб долгое время не плесневеет. 1