Хинкали нужно есть горячими, потому что когда они остывают, теряются вкус и аромат. 1 Температура раскрывает специи, и они ощущаются ярче, а мясо и бульон не теряют насыщенных вкусовых качеств. 1

Кроме того, в Грузии считают, что остывшее блюдо в пищу не годится, так как отварить его заново не получится. 2