Вопросы к Поиску с Алисой
Хинкали должны быть достаточно крупными по размеру, потому что главная задача мешочка из теста — сохранить ароматный бульон, который образуется внутри при варке. food.ru
Чем больше воздушного пространства будет у начинки, тем больше бульона в итоге образуется. volshebnaya-eda.ru
Однако в современных рецептах хинкали могут быть разных размеров: от крошечных до огромных, шириной в ладонь или даже размером с тарелку. food.ru