Почему хачапури по-аджарски готовится из дрожжевого теста?

Хачапури по-аджарски готовят из дрожжевого теста, потому что дрожжи делают лепешку мягкой и пышной. 1 Такие хачапури можно есть и горячими, и остывшими. 1

При этом единого рецепта хачапури не существует, в каждом регионе Грузии и в каждом доме блюдо готовят по-своему. 3