Хачапури по-имеретински отличается от других видов грузинских хачапури несколькими особенностями:

• Закрытый вид. 35 Хачапури жарится или запекается на сковороде сразу с двух сторон. 3
• Нежное и воздушное тесто. 3 Оно получается благодаря использованию кисломолочного продукта мацони. 3
• Сырная начинка. 5 Для неё обычно используется имеретинский сыр, получаемый из коровьего молока. 1 Он придаёт блюду сливочную нежность. 1
• Отсутствие масла. 2 Масла в такой хачапури не добавляют, так как сыр и так жирный. 2
• Возможность добавления трав или зелени. 1 Это придаёт блюду интересные вкусовые ноты. 1