Почему гуанилат натрия используется вместе с другими усилителями вкуса?

Гуанилат натрия используется вместе с другими усилителями вкуса, например, с глутаматом натрия, для достижения синергетического эффекта. 13

Инозинат и гуанилат выступают синергистами глутамата: при их добавлении рецепторы становятся более чувствительными к глутамату, усиливая восприятие вкуса. 1 Это объясняет, почему смесь глутамата с инозинатом или гуанилатом делает вкус пищи более глубоким, чем просто добавление глутамата. 1

Кроме того, гуанилат динатрия является довольно дорогой добавкой, поэтому его редко используют отдельно, обычно в сочетании с глутаминовой кислотой. 3

Также гуанилат натрия может использоваться и сам по себе, но это довольно редко, потому что его производство дороже. 3